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Aubergines farcies aux restes de ribs au barbecue

Aubergines farcies aux restes de ribs au barbecue
  • Catégorie de recette : Boeuf
  • Cuisson : 45 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 10 minutes
  • Type de cuisson : Au four

Description

 

 

Les ingrédients  

- Aubergines
- Ribs de boeuf (restes du barbecue
- une boîte de chair de tomate
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- chapelure

Etape 1 

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et avec un couteau pointu quadriller la chair ( pour que l'intérieur puisse bien cuire ).
Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 25mn à 200°

Etape 2

Détailler la viande en petits morceaux et la mixer

Etape 3

Hacher l'ail et ciseler l'oignon. Faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la chair de tomate, saler, poivrer et laisser cuire doucement 20mn

Etape 4

Sortir les aubergines du four. Avec une cuillère, ôter la chair en laissant bien intacte la peau ( laisser un peu de chair sur la peau ). Ecraser la chair d'aubergine et l'ajouter à la viande hachée. Ajouter également un peu de la sauce tomate et bien mélanger.

Etape 5

Remplir les aubergines avec cette farce. Les arroser de sauce tomate restante et les saupoudrer de chapelure.

Enfourner pour 20mn à four très chaud ou sous le grill.

 

 

Cette recette d'aubergines farcies aux restes de ribs au barbecue a été concoctée par
La petite cuisine anti gaspi - facebook.com/lapetitecuisineantigaspi